Полезная информация

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Почему мы коптим на ольховых опилках?

     Копчение рыбы – это процесс обработки её дымом, который образуется во время сгорания дров или опилок.

     Копченая рыба отличается особенным, неповторимым ароматом, тающим, нежным вкусом, она легко пробуждает аппетит своим видом и запахом.

     При копчении происходит обработка холодным или горячим дымом.

  • Холодное копчение осуществляется при температуре от 15 до 35 градусов и продолжается от нескольких часов до 5-6 суток.
  • Горячее копчение происходит при температуре от 60 до 90 градусов в течении 1-3 часов.

     Технология копчения рыбы подразумевает тщательный выбор древесины. Это придаёт конечному продукту разные вкусы. Для копчения не годятся хвойные породы из-за высокого содержания в них смол. Это придаст рыбе горький вкус. Для копчения рыбы идеально подходят можжевельник и ольха.

     Считается,что ольховая щепа является идеальным вариантом для копчения любых продуктов. Ольховый дым коптильни придаёт блюдам особенную горчинку и терпкий копченый аромат.

     При правильном формировании дымовой завесы поверхность копченых изделий обретает ровный золотисто-коричневый оттенок, сухую и глянцевую корочку.

Ольха при горении не выделяет едкого токсичного дыма и не образует на поверхности слой копоти, так как порода является экологически чистым материалом.

     К сожалению, большинство производителей перешли на нетрадиционные методы копчения, использую "жидкий дым". При этом экономя  расходы на процесс копчения, но совершенно не заботясь о вреде, который несёт в себе конечный продукт.

"Русская рыба" ДОСТАВКА

Теперь Вы можете заказать нышу продукцию прям у нас!!! Воспользуйтесь возможностью приобрести рыбу в первые часы после производства!

С ассортиментом можно ознакомиться в разделе "каталог товаров". 

Цена за продукцию и доставку до необходимого Вам места может быть выслана по запросу по тел или whatsapp 8-999-080-16-74

РЫБА - ЭТО...!!!

  

Рыба - незаменимый продукт питания, она богата чрезвычайно полезными для организма жирными кислотами, микроэлементами и витаминами. Рыба очень вкусна и в то же время малокалорийна. О рыбе, о её пользе для человека и других интересных фактах читайте далее.


РЫБА - ИСТОЧНИК БЕЛКА

Белки ответственны за важнейшие процессы жизнедеятельности, а главное - за обмен веществ. Источник ценных аминокислот, белок содержится в молоке и кисломолочных продуктах, яйцах, мясе и хлебе. Но больше легкоусвояемого белка в рыбе. Порция весом всего 100 грамм удовлетворяет почти половину суточной потребности организма в этом компоненте! Особенно богаты белком лосось, сёмга, радужная форель, белуга, севрюга, судак и представители семейства тунцовых.


РЫБА - ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ

Содержащиеся в рыбе полиненасыщенные жирные кислоты под названием Омега-3 снижают уровень холестерина в крови и защищают от сердечнососудистых заболеваний. Эти кислоты также уменьшают риск возникновения тромбоза и улучшают кровообращение, а значит, и достаточное поступление крови в мелкие кровеносные сосуды. Подтверждение этому у эскимосов, питающихся в основном рыбой, инфаркты случаются необычайно редко. Источниками полиненасыщенных жирных кислот являются лосось, форель, треска.


РЫБА - ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ

Хочешь всегда оставаться в форме и не считать лишние килограммы? Тогда выбирай для питания низкокалорийные виды рыбы. Низким содержанием жира отличаются камбала, морской окунь и треска, а из пресноводных - щука и окунь. Однако даже в 100 граммах жирной рыбы лосося, содержится вдвое меньше калорий, чем в нежирной тушеной свиной грудинке.


РЫБА - ЗАЩИТА ЩИТОВИДКИ

Для нормального функционирования щитовидной железы организму требуется ежедневно около 100-150 мг йода. Чтобы восполнить недостаток этого микроэлемента, достаточно съесть совсем немного отварной или запечённой морской рыбы. Помни, что йодом богата морская рыба, а вот в обитателях пресноводных водоемов его вдвое меньше.


РЫБА - КРЕПКИЕ КОСТИ

Наряду с белком, необходимым для строения мышц, в рыбе есть витамин D и минеральные вещества. Они незаменимы для правильной работы опорно-двигательного аппарата, формирования и укрепления костей. В действительности кальций содержится главным образом в рыбных костях, которые без опасений можно кушать только у консервированной рыбы.


РЫБА - ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ

Ты борешься со стрессом и депрессией с помощью таблеток? Совершенно напрасно! Ведь в рыбе помимо большого количества магния, обладающего антидепрессивными свойствами, содержится и витамин В2, который отвечает за отличное настроение. И если тебя не убеждают аргументы в пользу рыбы как здорового продукта, то ешь её ради хорошего настроения!


Кстати, несмотря на стерилизацию, в рыбных консервах сохраняются полезные вещества. Помимо белков, жиров и углеводов остаются калий, кальций, фосфор, железо и йод. 


Легче всего проверить свежесть целой рыбы. У неё должны быть прозрачные, блестящие глаза, плотно прилегающая чешуя и не слипшиеся жабры ярко-красного цвета. Очень важно и то, как рыба пахнет. Свежая рыба не пахнет рыбным магазином, а имеет лёгкий морской аромат.


На всю продукцию ООО "Русская рыба" имеется вся неоьходимая документация. Наша продукция изготавливается только из качественного,проверенного по всем нормам сырья!

Всем здоровья, хорошего настроения и вкусных рыбных блюд с продукцией ООО "Русская рыба"!

  • 1
  • 2