Полезная информация

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

День рыбака

С незапамятных времен человек обращал свой взор на воду в надежде найти в ее глубинах богатый кладезь пропитания. С тех пор прошло много времени, но рыбаки - любители и профессионалы - продолжают и сегодня украшать наш стол своими трофеями, то есть рыбой и икрой.

.

Рыболовство, включающее в себя вылов рыб и других, обитающих в воде организмов, на нынешний момент является одной из ведущих отраслей национальной промышленности во многих странах и составляет основную часть их экспорта. Лов рыбы в промышленных масштабах проводится не только для использования ее в питании, но и для получения и производства рыбьего жира.

.

День рыболова в нашей стране официально празднуется с 1980 года. С тех пор он любимый летний праздник всех, кто соединил жизнь с этой сложной, но романтической профессией, и тех, для кого рыбная ловля является особым состоянием души и любимым способом слияния с природой.

РОЗЫГРЫШ

Ну что, кто за то, чтобы получить в подарок свежайшего разливного ПИВА с вкуснейшими рыбными закусками?))
.
А мы все продолжаем находить счастливчиков , которым с удовольствием вручим наборы из 9, 6 или 3 ЛИТРОВ ПИВА и наборов из различных рыбных закусок!!!
.
Розыгрыш пройдет с этого момента и до 22.00 29.03.2019г
.
С помощью генератором розыгрышей @lizaonair определим 3 победителей!!)
.
Итак, условия :
1. Подписаться на @russianfish27 И на @vtoroi_time27
2. Отметить в комментариях к этому посту двух реальных друзей.
3. Поставить лайки на последние две публикации в профиле @russianfish27 и @vtoroi_time27
4. Дождаться назначенного времени и образоваться победе!!!
ВСЕМ УДАЧИ!!

Почему мы коптим на ольховых опилках?

     Копчение рыбы – это процесс обработки её дымом, который образуется во время сгорания дров или опилок.

     Копченая рыба отличается особенным, неповторимым ароматом, тающим, нежным вкусом, она легко пробуждает аппетит своим видом и запахом.

     При копчении происходит обработка холодным или горячим дымом.

  • Холодное копчение осуществляется при температуре от 15 до 35 градусов и продолжается от нескольких часов до 5-6 суток.
  • Горячее копчение происходит при температуре от 60 до 90 градусов в течении 1-3 часов.

     Технология копчения рыбы подразумевает тщательный выбор древесины. Это придаёт конечному продукту разные вкусы. Для копчения не годятся хвойные породы из-за высокого содержания в них смол. Это придаст рыбе горький вкус. Для копчения рыбы идеально подходят можжевельник и ольха.

     Считается,что ольховая щепа является идеальным вариантом для копчения любых продуктов. Ольховый дым коптильни придаёт блюдам особенную горчинку и терпкий копченый аромат.

     При правильном формировании дымовой завесы поверхность копченых изделий обретает ровный золотисто-коричневый оттенок, сухую и глянцевую корочку.

Ольха при горении не выделяет едкого токсичного дыма и не образует на поверхности слой копоти, так как порода является экологически чистым материалом.

     К сожалению, большинство производителей перешли на нетрадиционные методы копчения, использую "жидкий дым". При этом экономя  расходы на процесс копчения, но совершенно не заботясь о вреде, который несёт в себе конечный продукт.

  • 1
  • 2